Köz’de paça lezzeti

Eski Cezaevi Beş yol kavşağında Lezzet Konağı adıyla lokanta açan Abdurrezzak Baraç, bir ay önce faaliyete soktuğu işyerinde sıradanlaşan lokanta mutfağının dışına çıkarak közde pişen Bingöl paçasını mutfağına taşıdı.

Yerel mutfağın zenginleşmesi için kolları sıvayan Lezzet Konağı işletmecisi Baraç, bir ilke imza atarak Bingöl paçasını lokantaya taşıdı.

Kendi köyünde kadınlara paçayı hazırlatarak közde pişiren Baraç, tüm işlemlerden sonra Bingöl paçasını müşterilerinin beğenisine sunduğunu söyleyerek, “ İşyerimi yaklaşık bir ay önce hizmete açtım. Burayı açarken öncelikle sadece Bingöl iline has olan köz paçasını yapmaya karar verdim. Bunun için kendi köyümde kadınlara paçayı hazırlatarak orada közde pişiriyorum. Tüm işlemlerden sonra lokantaya getirip müşterimin beğenisine sunuyorum.”dedi.

Yerel mutfağa ilgi duyan çok sayıda müşterisinin olduğunu belirten Baraç, ilk olması itibariyle de yoğun bir ilginin olduğunu kaydetti.

Köz paça haricinde farklı ev yemeklerini de yaptığını ifade eden Baraç, ev mantısı ve isteğe bağlı bazı yemek türlerini de pişirdiğini söyledi.

Sosyal Riski Azaltma Projesine (SRAP) işyerini kurmadan önce başvuru yaptığını belirten Baraç, SRAP’a yaptığı kredi başvurusunun olumsuz değerlendirildiğini ve kredi alamadığını ifade etti.

Bu yazı toplamda 361, bugün ise 0 kez okunmuş.